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Couscous

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Couscous

Message par onoffnice le Dim 25 Fév - 23:24

Salut à tous voilà voila mon ptie dèlire .... :mdr:
Pour tous vous dire cela fait un bout de temps que je j’ai envie de m’attaquer a la prepa d'un bon couscous mais le problème a travers les différents site c est que chacun donne sa version et il me manque toujours 1 pour faire 31 si vous voyez ce que je veux dire … :gr: les quantités ; a quelle moment mettre les légumes ; les aromates, et pour ce que j’ai pu lire le couscous tunisien et contestable ment le meilleur de tous :top: du au tomate ou au concentrés de tomates ajoutes dans le bouillon

J’aimerai savoir si parmi vous il y aurait quelqu’un qui pourrait nous laisser la recette ; avec les quantités et le mode opératoire pour préparer un super bon couscous de chez couscous de chez couscous
Allez merci d’avance
Bonne appétit ………….
Ps j’ai quand même ma ptite idée des personnes susceptible de pouvoir
me répondre alors Gazzzzzzzzz a eux

Merki & :bravo:
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Re: Couscous

Message par @Delphine le Dim 25 Fév - 23:29

Attends le retour de Bruno du ski, il est imbattable sur la bouffe !

Bruno, appelle maman, Aie ! Aie ! Aie ! Mon fils on a besoin d'elle...! :mdr:

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Re: Couscous

Message par onoffnice le Lun 26 Fév - 10:19

:bana: :yal: SKARF :yal: :bana:
allez revient moi vite cousin et fait pété la recette du couscous Ha ya ya :yal:
Bizeeeeeee delph et merci pour ton soutient et toi tu le fait po le couscous
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Re: Couscous

Message par Le vençois le Lun 26 Fév - 13:30

Il fodré qu'on se fasse une soirée COUSCOUS tous ensemble au resto qu'on aime bien à Nice, allez jvé faire un post rien que pour ça

Tu m'"as donné l'eau a la bouche, Steph lol! :appl:
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Re: Couscous

Message par @Delphine le Lun 26 Fév - 21:57

T'as raison JM, Franck adore le couscous de la-bas !

Je sens que ta proposition va lui plaire ! :top:

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Re: Couscous

Message par onoffnice le Mer 28 Fév - 14:26

:jumpy: allez cousin SKARF :jumpy:

en voilà une qui dit mieux




Cuisson : 1 heure 30Préparation : 45 minutesIngrédients (pour 6 personnes) : ·
1 kg d'épaule d'agneau désossée, ·
1 poulet, ·
1 oignon, ·
1 douzaine de merguez, ·
4 courgettes, ·
4 carottes, ·
2 navets, ·
3 tomates bien rouges, ·
2 tasses de pois chiches trempés précuits, ·
3 cuil. à café de ras el hanout (mélange de 7 épices pour couscous), ·
sel, poivre, ·
1 cuil. à café de paprika, ·
3 cuil. à soupe de smen ou de beurre, ·
1 verre à thé d'huile, ·
2 cuil. à soupe de concentré ou de coulis de tomates, ·
1 kg de couscous (grains moyens).


Préparation : Découper les parties nobles du poulet (cuisse, blanc et ailes) en morceaux et l'épaule d'agneau en cubes assez gros. Dans le bas du couscoussier, faites revenir à feu vif pendant 5 à 10 minutes dans de l'huile à laquelle vous ajoutez le smen, les viandes, l'oignon émincé et l'ail haché dans une grande cocotte. Ajoutez les épices, salez et poivrez. Versez le coulis de tomate et les tomates fraiches, mouillez d'eau à hauteur, mélangez et laissez mijoter 15 min. à feu doux. Pelez carottes et navets. Coupez les carottes en bâtonnets, navets en quartiers et courgettes en tronçons. Ajoutez les légumes, le persil et les épices (vous pouvez ajouter 1 branche de céleri, 1 bouquet de persil, et 1 bouquet garni) et complétez d'eau à hauteur. Faites reprendre l'ébullition et prolongez la cuisson 45 minutes à 1 heure à petits bouillons. Ajoutez, 5 minutes avant la fin, les pois chiches égouttés. Préparez la semoule selon l'indication du paquet et incorporer du beurre en parcelles à l'aide d'une fourchette afin de bien séparer les grains. Faites griller les merguez à la poêle. Le couscous, les viandes, les légumes et la sauce seront servis dans des plats séparés. Par exemple, présentez la semoule en dôme sur un grand plat et disposez dessus les merguez en étoile. Prélevez avec une écumoire, les légumes et les viandes, dressez-les dans deux plats creux séparés. Versez le bouillon dans une soupière. En prélever une louche pour y diluer l'harissa.
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Re: Couscous

Message par Le vençois le Jeu 1 Mar - 19:20

Rien qu'en te lisant j'ai pris 2 kilo :mdr: :bana: lol!
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Re: Couscous

Message par FANE le Jeu 1 Mar - 20:38

moi je rajouterai juste dans les legumes du celeri branche et du chou vert :lis:
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Re: Couscous

Message par onoffnice le Lun 5 Mar - 17:23

c bon j'ai trouvé


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:mdr: :mdr: :mdr: :mdr: :mdr: :mdr: :mdr: :mdr: :mdr: :mdr: :mdr: :mdr:

Non sans dek :yal: allez cousin SKARF fait pété la recette aie aie aie mon fils ............ ou je vais finir par croire que c'est secret défense ....
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Re: Couscous

Message par onoffnice le Mar 6 Mar - 13:51

Merci fanefane......c est ce que tu met toi dedans ????? c 'est la folie les façons differentes de les préparer pourtant c'est pas a défaut de savoir comment le faire mais il y a tellement de recette ........ et je suis curieux de savoir comment certain membre du Team 41 le prépare.
la recette des tunisiens se rapproche de celle que je mange d'habitude avec tomates et concentrée de tomate la sauce et bien meilleurs .
Allez Gazzz je part acheter du ras el hanout :moto: pour le faire ce week-end .
Ciaoooooooo
:yal:
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